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湖南菜農家小炒肉的配料和做法

知識 更新时间:2025-04-24 06:56:05

  配料:豬肉、尖椒、蔥、蒜、澱粉、姜、生抽、老抽、澱粉、鹽。

  做法:

  1、豬後腿肉,去皮,連肥帶瘦切片,以水和澱粉腌好;

  2、尖椒,去蒂去籽、拍松,斜切段;

  3、蔥花、蒜片備用;

  4、鍋燒熱油,下肉片,炒散變色,撈出備用;

  5、下蔥蒜炒香,下尖椒,翻炒幾下,下肉片,烹入少許老抽、适量生抽,加鹽,翻炒均勻,湯汁收緊即可。

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