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怎樣腌茄子久放不壞

知識 更新时间:2024-09-12 00:13:17

  腌茄子久放不壞的方法:

  材料:

  茄子、大蒜、精鹽、香菜末。

  1、将茄子蒸熟了,中間劈開,将大蒜搗碎,拌精鹽,加到中間,放些香菜末。

  2、茄子夾好蒜泥和香菜後,放入壇子或盆中。

  3、茄子外面也撒一層鹽,茄子一層一撒鹽。

  4、将壇子或盆子放入冰箱保鮮室,蓋好蓋子,即可久放不壞。

  另外還有以下的做法:

  材料:

  鮮茄子、鹽。

  制作過程:

  1、将鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸,放一層茄子撒一層鹽。

  2、注入18波美度鹽水,與茄子齊平,上壓石塊,放在陰涼通風的地方。

  3、每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化。

  4、1周後改為每隔1天倒缸1次,3周後即為成品,可久放不壞。

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