這是因為饅頭在制作過程中添加了酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,産生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭松軟多孔。
饅頭,又稱之為馍、蒸馍,中國特色傳統面食之一,是一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。
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