食物中含有的營養物質對人體的作用是不同的:蛋白質是構成人體細胞的基本物質,人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質;糖類是人體最重要的供能物質,人體的一切活動,包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。
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