1、除掉草菇根部的泥沙,用清水洗淨,下入開水鍋内氽過後,用開水泡上。
2、嫩絲瓜刮去粗皮(注意不要把嫩青皮刮去),切開成四條,剔去一點瓤,切成4厘米長、3厘米寬的斜方塊。蔥切段。
3、将豬油放入鍋内燒到六成熱,下入絲瓜青燒一下使倒入漏勺内瀝油;鍋内留油50克,下入草菇、絲瓜青、味精、鹽、胡椒粉燒入味,放蔥段,用濕澱粉調稀勾芡,裝入盤内,淋雞油即可。
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