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電磁爐炒菜容易糊鍋為什麼

知識 更新时间:2024-12-12 14:35:07

鍋的材質問題。電磁爐的受熱一般都很均勻,由于電磁爐的加熱是完全依靠鍋底導熱的,所以鍋底的厚度直接影響加熱效果。利用交變電流通過線圈産生方向不斷改變的交變磁場,處于交變磁場中的導體的内部将會出現渦旋電流(原因可參考法拉第電磁感應定律),這是渦旋電場推動導體中載流子(鍋裡的是電子而絕非鐵原子)運動所緻;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫,從而實現加熱。

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