1、熱水浸泡:加入熱水浸泡五六分鐘,然後用水沖刷即可去除。
2、抹布擦拭:如果砂鍋糊得太厲害,用熱水泡過後,再用抹布反複擦拭,注意不要用鋼絲球,會損壞砂鍋,擦拭後用清水沖洗即可去除。
3、橙子:将橙子切開,放在鍋内煮15分鐘,再泡2個小時,糊渣就會飄起,将水倒掉,用清水沖幹淨即可。
4、醋:在砂鍋裡放少許醋,再加滿水燒,燒開後關火,等變成溫水時再用抹布刷洗即可去除黑漬。
砂鍋特性:
1、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給内部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。
2、傳熱快,散熱慢,保溫能力強,一般砂鍋在關火5到10分鐘後,鍋内食物還能保持接近沸騰的熱度。
3、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給内部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,能最大限度地釋放食物味道。
4、适用于小火慢熬。
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