醚類化合物是包含醚鍵的化合物。醚鍵是醇或酚的羟基中的氫被烴基取代的産物。通式為R-O-R',R和R’可以相同也可以不相,相同者稱為簡單醚或者叫對稱醚;不同者稱為混合醚。如果R、R'分别是一個有機基團兩端的碳原子則稱為環醚,如環氧乙烷等。多數醚在常溫下為無色液體,有香味,沸點低,比水輕,性質穩定。醚類一般具有麻醉作用。
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