首先,買玉米的時候,應注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬适中的鮮嫩玉米。如果需要長期保存,将新鮮玉米去皮,用保鮮膜包好之後放入冰箱冷凍,這樣可以在冬天吃到同樣鮮嫩的玉米。如果隻是希望短期保存,将玉米煮熟後,立即放入冰水浸泡一分鐘左右,可以使玉米保持鮮嫩不幹癟長達一個小時之久。
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