先用(50克)江米粉加水和成稀面,上鍋蒸熟成糊,再将糊放入和面盆内,加入饴糖繼續攪拌直到均勻,最後加入其餘的(300 克)江米粉,攪拌成面團。将面團放置約一小時,揉成好用的面,搓成長條,刀切成寸段大小備用。熱鍋入油,8成熱時,放條坯子油鍋内炸制,當有些上色後,改成中小火,讓其炸酥,待其完全炸熟出鍋。出鍋後,立即放入熬好的糖漿内上漿挂漿。糖漿是用砂糖加水(40克)熬制,熬至沸騰後,将桂花和炸好的條坯倒入拌漿攪合均勻,即為成品。
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