1、清洗好菌肝及各種輔材,一一把水瀝幹備用,并将菌肝切片裝碗。
2、将泡姜、老姜、海椒、蒜瓣切好裝盤備用。
3、将大蔥切成圓筒狀、芹菜切成段狀裝碗備用。
4、将鍋洗淨、燒幹,倒上清油大火将油燒滾。
5、将泡姜、海椒、老姜到入油鍋中翻炒5秒左右。
6、将菌肝倒入鍋中大火翻炒30秒左右。
7、将豆油、料酒、海椒醬倒入鍋中和菌肝一起大火翻炒5秒左右,接着倒入芹菜和大蔥接着大火翻炒10秒左右。
8、接着放入鹽、雞精、蒜瓣再小火翻炒3秒左右。
9、關火,然後将炒好的菜裝盤。即完成美食。
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