具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來辨别。
外形特征:幹看茶葉外形,以鑒别茶葉身骨的輕重和制工的有劣,内容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。
香氣特征:高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香,香氣清醇持久。
滋味特征:西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關系密切,香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽。
湯色特征:西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好,湯色深黃為次。
葉底特征:西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵,均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
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