老鵝炖鹵幹的做法:
原料:鵝,鹵豆腐幹,油,蔥,姜,蒜,香葉,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖。
步驟:
1、将鵝洗淨切塊,鹵豆腐幹切塊;
2、向鍋中倒入适量水,待水沸騰後,将鵝放入鍋中,2分鐘後撈出洗淨;
3、向鍋中倒入适量油,放入蔥段,姜片,蒜片,香葉,八角,桂皮炒香;
4、将鵝放入鍋中,倒入适量料酒,生抽,老抽,糖煸炒上色;
5、向鍋中倒入足量清水,大火燒開後,轉小火炖制半小時;
6、将鹵豆腐幹放入鍋中,炖制半小時,出鍋即可。
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