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刀削面的紅燒肉鹵怎麼做

知識 更新时间:2024-07-03 06:28:02

  刀削面的紅燒肉鹵做法:

  食材:五花肉一百五十克,幹品金針菜一小把,土豆一百克,胡蘿蔔五十克,豌豆五十克,小香蔥四棵;

  調料:老抽和生抽适量,料酒少許,花椒粉少許,生姜末少許,鹽适量,八角一顆,植物油适量;

  步驟與方法:

  1、将五花肉切小塊,金針菜用涼水泡十分鐘洗淨;

  2、土豆和胡蘿蔔都切成一厘米見方的塊,豌豆去殼剝粒洗淨;

  3、鍋燒熱放适量植物油将五花肉炒到吐油;

  4、放兩棵蔥的蔥花姜末炒香;

  5、再放入金針菜炒勻;

  6、沿着鍋邊淋入料酒生抽老抽炒出香味;

  7、放入兩碗熱水再放入八角和花椒粉;

  8、大火燒開小火炖三十分鐘,放入土豆胡蘿蔔再炖五分鐘,放入青豆和鹽焖煮到蔬菜軟爛後關火;

  9、撒上香蔥的蔥花即成。

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