做法步驟:
1、将雞蛋打散後炒熟,炒的時候不要放太多油,比平時炒雞蛋時用的油少點即可,炒熟的雞蛋出鍋放涼後,将其剁成碎末,放在旁邊備用;
2、将韭菜洗淨并晾幹,然後切成小段,放在盆裡,拌上油,放在旁邊備用;
3、拿一個碗,将放在旁邊備用的雞蛋末和韭菜段放進碗裡,然後再根據自己的口味放入鹽和雞精等調料,最後進行攪拌即可,韭菜雞蛋餃子餡就做成了。
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