1、糖在蛋糕中的作用:幫助蛋糕上色,散發香味。調味。保持水份,防腐。幫助打發。使面糊光滑,産品柔軟。
2、蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。
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