按下面的方法步驟做出的糖糕又酥又軟。
主料:适量。
輔料:色拉油适量,白糖适量,紅糖适量。
制作步驟:
面粉放入盆中,一邊用筷子攪拌,一邊澆入滾燙的沸水,和成軟硬适中的面,隻要面團能用手拿起,便于後面的包餡就可以。蓋上濕布,讓面團醒10多分鐘,然後再用手和均勻,如太粘手,手可适當的粘些油。醒面期間,可做餡,紅糖加适量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可。拿出一塊面團,搓成長條,分成若幹小擠子。取一小劑面團擀開,放入适量餡,像包包子一樣包攏,沾少許油,在手心拍扁。捏好的糖糕坯子,放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。這樣的糖糕又酥又軟。
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