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泡鹽蛋制作方法

知識 更新时间:2025-04-09 16:02:25

  1、調料有粗鹽、細鹽、高度數白酒、花椒、八角、老姜、桂皮、陳皮。

  2、制法:

  食鹽腌漬法:

  1、腌漬鹹鴨蛋的容器比較簡單,選用食品密封袋即可;

  2、首先将雞蛋或鴨蛋放入清水中,将表面泥土污泥徹底清除幹淨,再用清水沖洗幹淨,逐個擦幹表面水分;

  3、分别将每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數白酒中,均勻的蘸上一層白酒;

  4、接着放入食鹽中,均勻的滾上一層食鹽,厚度盡量保持均勻,這樣可以使腌好的鹹蛋味道均勻,食鹽厚度1毫米的樣子即可;

  5、最後将密封袋口封好。

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