1、采後生理失調造成;
2、蘋果在運輸過程中,二氧化碳濃度過高,使得水果呼吸代謝紊亂,出現的褐心現象;
3、受到冷害,所謂冷害是指0攝氏度以上的不适低溫傷害;
4、與蘋果的成熟度和品種有關。一般成熟度低的果實,對冷害敏感。成熟度高的,所含的可溶性固形物量多,相應抵抗力較強;
5、蘋果采收太遲或者貯藏時間過長。
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