配料:油,2湯匙料酒,1湯匙鹽,适量鮮金針菇,100克黃豆芽,50克牛仔骨,400克蘆筍,2條白蘿蔔,半根姜,1根蔥,3碗水。
做法:
1、白蘿蔔洗淨去皮,切成薄片;
2、蘆筍洗淨去硬根,斜切成薄片;
3、黃豆芽洗淨,摘去根須;金針菇洗淨,如有褐根,需切去;
4、牛仔骨洗淨,汆水撈起,切成小塊;
5、熱鍋倒油,爆香姜片,加牛仔骨略微翻炒,放料酒拌勻,倒入清水煮開,放入蘿蔔、蔥,煮至牛仔骨和蘿蔔微爛,加入蘆筍、黃豆芽和金針菇,待熟下鹽調味即可食用。
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