蛏子放入的盆中,倒入清水加一點鹽,鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了,隻有這個鹹度蛏子才會吐泥沙。中間多換幾次水,水剛好沒過蛏子即可,一般換了3次水以後再在清水裡加幾滴香油,大約一小時蛏子就能把泥沙吐幹淨。
蛏子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蛏子含有鋅和錳,常食蛏子有益于腦的營養補充,有健腦益智的作用。醫學工作者還發現,蛏子對因放射療法、化學療法後産生的口幹煩熱等症有一定的療效。但是脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。
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