煎蛋需要鹽,胡椒粉,酒,油等調料。
煎蛋的做法:
1、苦瓜1小根,對切開,去瓤,每半邊切三小長條,然後再細細地将苦瓜切小薄片,小鍋裡燒一點熱水,放酒、鹽各少許,煮開後放苦瓜片,焯到變色後倒在濾網中,瀝幹水份;
2、準備雞蛋4個,加适量的鹽、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌勻;
3、平底不沾鍋加熱,倒入1大匙的油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用鍋鏟的幫助翻面,繼續煎另一面,兩面都煎至熟,呈金黃色,倒在熟菜案闆上,用刀切扇形小塊或菱形小塊,裝碟。
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