有毒。芋頭毒性為塊莖有毒,因此芋頭必須煮熟才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質,同時吃到健康美味的營養,生吃或者吃不熟的芋頭會出現食物中毒的情況。另外,芋頭不能多吃,雖然吃芋頭對人體有很多好處,但是芋頭吃多後确實是存在副作用的。
芋頭:天南星科芋屬植物,最早産于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶,現在全球各地廣為栽培。其塊莖通常為卵形且富含澱粉,葉片呈卵狀,全年皆有産,花期在秋季。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,營養和藥用價值高,有“皇帝供品”的美稱。
營養成分:芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。
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