1、把鴨子切成塊狀,清洗;
2、準備蔥,姜,茴香,桂皮。可以準備一到二個小幹椒增加辣味;
3、開油鍋,放姜和小幹椒煸炒少許,放鴨塊,加黃酒、醬油,炒适當時間;
4、加水至把鴨完全蓋過,放少許糖,此時不放鹽,放大料;
5、水開後中小火焖燒,燒到湯汁濃稠,嘗味,如若偏淡可加少許鹽提味;
6、加味精放蔥花,即可出鍋。
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