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常山郡熱切丸子的做法

知識 更新时间:2024-12-17 11:43:14

  主料:豬肉50克,雞蛋200克。

  輔料:大蔥30克,姜10克,料酒10克,植物油50克,澱粉50克,鹽、味精、胡椒粉各适量。

  做法:

  1、豬肉末加入蔥姜末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水、澱粉攪拌均勻,花椒稍炒擀末,制成椒鹽;

  2、鍋放油燒六成熱,将肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出;

  3、用勺将丸子拍松,再入鍋炸,反複炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,随帶椒鹽味碟供蘸食即可。

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