主料:豬肉50克,雞蛋200克。
輔料:大蔥30克,姜10克,料酒10克,植物油50克,澱粉50克,鹽、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1、豬肉末加入蔥姜末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水、澱粉攪拌均勻,花椒稍炒擀末,制成椒鹽;
2、鍋放油燒六成熱,将肉餡擠成個頭均勻的小丸子,入鍋炸至金黃色撈出;
3、用勺将丸子拍松,再入鍋炸,反複炸幾次,至焦脆撈出裝盤,上桌時,随帶椒鹽味碟供蘸食即可。
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