1、排骨洗淨,加料酒,豆鼓一起拌均勻,放在電壓力鍋裡隔水壓35分鐘,同時将去好皮切成滾刀塊的土豆放在電壓力鍋裡隔水蒸;
2、将面粉,蕃薯粉,适量鹽倒入不鏽鋼盆裡,再加上水拌成糊,糊不稀不稠,将盆子傾斜,糊離開盆子邊緣能緩慢下垂,不至于流不動,也不至于流太快,流太快表明太稀了;
3、将梅幹菜洗淨,切成碎的,跟水一起倒入鍋裡,開大火直到水開;
4、等水開後,将盆子傾斜讓糊流下,一邊流,一邊用筷子夾斷一部份糊到鍋裡,等麥雞頭上浮了就表明熟了,當然前提條件是麥雞頭不能夾得太大塊,太大塊就煮久一些;
5、最後将蒸好的排骨和土豆一起入鍋,拌均勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!