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怎樣做煎餅才能又薄又筋道

知識 更新时间:2025-02-09 00:15:38

  主料:高筋面粉180g、水320g、花椒粉1g、植物油10g。

  1、放入180g水攪拌成無顆粒的軟面團,多攪拌10分鐘,讓面團上筋;

  2、放入花椒粉、植物油;

  3、加入320g水攪拌到水、面融合;

  4、再加5g油攪拌均勻;

  5、靜置5至10分鐘;

  6、鍋燒熱後把餅兩面都烙好即可。

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