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什麼酒開了可以久放

知識 更新时间:2024-09-03 07:13:08

  任何酒開了都不能久放,需要放置冰箱中密封好才能保存一段時間。開了的葡萄酒不宜久放,應該盡快喝完。不然酒精會揮發,酒的口感會變酸甚至變味。

  許多人都有睡前喝一些葡萄酒的習慣,有的是為了美容養顔,有的則是為了助眠,這種習慣導緻的就是一瓶葡萄酒喝好幾個禮拜,也許普通人對這種做法不以為意,但酒友們都知道,這種方法對葡萄酒是一個大損害。損害在哪呢?那就是開瓶後的葡萄酒還放上那麼久的時間,葡萄酒其實已經失去了風味。葡萄酒開瓶後到底發生了什麼?葡萄酒的生命周期,始于在酵母作用下的發酵,也就是葡萄果實内的糖分轉化成酒精的過程。一旦發酵過程完成,葡萄酒就會停止自發的發酵,除非有殘餘的細菌或酵母引起另一次發酵,通常這種情況會導緻有缺陷的葡萄酒(起泡酒的情況則是個例外,因為二次發酵是釀造起泡酒的必要環節)。

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