幹豆角炖臘豬蹄具體做法如下:
準備食材:臘豬蹄适量、幹豆角适量、蔥結适量、老姜适量、花椒适量、胡椒面适量、雞精适量、香蔥适量、香菜适量。
做法步驟:
1、提前把幹豆角用溫水泡發好;
2、泡好後将幹豆角撈出,泡幹豆角的水沉澱後可以用來炖臘豬蹄;
3、香蔥和香菜切好備用;
4、鍋中倒入清水,放入提前剁好的豬蹄燒開5分鐘左右,去掉豬蹄多餘的鹹味,以便炖出來的湯味鹹淡适合;
5、焯好臘豬蹄後撈出放入鍋中;
6、依次放入蔥結、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒,加入熱水沒過臘豬蹄;
7、約25分鐘後,放入幹豆角;
8、約25分鐘左右後臘豬蹄炖好,放氣揭蓋,在炖好的幹豆角臘豬蹄湯中加入少許雞精,然後盛出裝入砂鍋中,撒上提前切好的香蔥和香菜即可。
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