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甘藍儲存方法

知識 更新时间:2025-02-06 05:56:02

  整棵購買時,可将心挖除,用沾濕的報紙塞入其中,再用保鮮膜包起來;在超市購買半棵或1/4棵甘藍時,回家後可将保鮮膜拆開風幹,再用保鮮膜包起,放在冰箱中可保存半個月左右,但仍應盡早食用。

  如果存放在0℃左右、相對濕度為百分之98到100的環境下,可放置2-3個月。但必須去除葉片,否則儲存期縮短為二周左右,此因葉片會增加水份的蒸散及代謝。0℃低溫能阻止病菌的滋生發展,可用水冷或碎冰預冷。儲存時高濕度能減少球莖萎縮,保持質地硬脆。因此,可利用保鮮膜打洞的塑膠袋包裝。

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