紅燒碟魚頭。
食材:
主料:碟魚頭1個;
輔料:油适量、鹽适量、醬油适量、幹辣椒适量、八角适量、蔥花适量、姜片适量、香菜适量。
步驟:
碟魚頭解凍,清理幹淨魚鰓,洗淨;鍋中放入适量油,燒熱;放入蔥花姜片,煸出香味,放入适量水;放入魚頭,加上适量幹辣椒、醬油、八角;小火炖熟即可出鍋。砂鍋蒜香碟魚頭。
食材:
主料:碟魚頭1個、五花肉50克;
輔料:鮮蒜80克、洋蔥150克、美極鮮15毫升、醬油10毫升、蚝油5克、白砂糖10克、醋10毫升、白酒10毫升、花生油30毫升、香菜少許。
步驟:
洋蔥洗淨切絲;五花肉切片;碗中加入醬油、美極鮮、醋、蚝油和白砂糖拌勻備用;用煎鍋将碟魚頭兩面煎盛出備用;砂鍋中加适量花生油燒熱,放入洋蔥絲;翻炒;在洋蔥上撒上一層鮮蒜;在鮮蒜上鋪上五花肉片;放上煎過的碟魚頭;将調好的汁均勻的澆在上面,再澆上白酒大火燒開;小火煲15分鐘即可。
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