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炝炒藕絲的做法

知識 更新时间:2024-10-05 13:21:24

  喜歡吃蓮藕,家常做法一般都是炒藕條、藕丁或者涼拌、火鍋煮着吃。“藕斷絲連”大家不陌生吧,切藕的時候經常能看到帶出來的細絲,那是因為一般在家都是橫切藕,如果切藕絲,那就要豎切了,由于藕的細絲組織沒有被破壞,所以炒出來特别清脆、爽口,好吃極了!

  藕兩節清洗幹淨去皮,

  豎着将藕切成絲,

  涼水加白醋,浸泡藕絲,

  淖水20~30秒,撈出放涼水備用,

  起鍋熱油,爆香蔥姜蒜、幹辣椒,

  倒入藕絲,大火爆炒,

  沿鍋邊淋适量白醋,

  少許鹽、雞粉、糖調味,

  翻炒幾下,撒蔥花、黑芝麻即可出鍋。

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