木寡糖具有低熱、穩定、安全無毒的理化性能,不能被動物本身的消化酶所消化,但到達腸道後可作為有益微生物雙歧杆菌的底物,但卻不能被病原微生物利用,從而促進有益微生物的繁殖和抑制有害微生物的生長。
木寡糖,又稱為低聚木糖,木寡糖可從玉米芯、甘蔗渣、稭稈、棉花殼皮、稻草等富含半纖維素的物質中提取,但提取較為困難,且難以批量生産,商品木寡糖主要是由聚木糖酶水解木聚糖而制得,木聚糖為植物半纖維素的主要成分,聚木糖酶可由微菌、放菌、或細菌生産,木寡糖主要由木二糖、木三塘組成,作為添加劑應用于食品、乳品和飼料中。
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