海鮮員就是酒店海鮮展示水櫃的負責人,主要工作如下:
1、每天早上将砸好的冰放入冰鮮台後進行上貨,晚上把未出售的貨物用冰保鮮放入保鮮庫中,把所有的貝類産品清洗後放入貝類缸,然後挑揀出死的貝殼;
2、營業售賣時兼顧其他組類的售賣;
3、晚上把貝類産品全部撈出後放入保鮮盒中用冰進行保鮮,把死蝦死蟹挑選出來;
4、每天打掃衛生,檢查水的溫度鹽度,檢查過濾室,水循環組和淨水池,及時換水。
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