主料:面粉1000克,溫水600克,豬五花肉700克,肉皮凍280克,蟹肉160克,蟹黃,醬油各40克,豬油100克。
輔料:料酒6克,香油8克,白糖,蔥花,姜末各5克,精鹽15克,胡椒粉、味精各1克。
制作:
1、将面粉加水和勻揉透,放置片刻;
2、豬肉剁成肉茸,蟹肉剁碎,鍋内加豬油燒熱;
3、放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;
4、将面團搓成長條,揪成每50克4個的面坯,擀成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!