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竹筍怎麼保存才新鮮

生活 更新时间:2024-08-17 21:52:24

  1、蒸制法:将挑選好的冬筍除去外殼并洗淨,然後将大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法适用于破損冬筍或短時間内食用的冬筍。

  2、竈火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出放到陰涼潮濕的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。

  3、封藏法:取幹淨的冬筍裝入壇或缸中,然後用兩層塑料薄膜蓋好并紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法保存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。

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