冰粉裡的花生碎是熟商用烘焙專用花生。花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網狀脈,種子有花生果皮包被。曆史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆、無花果、地果、唐人豆。
花生種子富含油脂,從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,是優質的食用油。花生油很難溶于乙醇,人們可以通過将花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40、8度,看其混濁程度,來鑒定花生油是否為純品。花生油是将花生仁經過制浸而成的油。花生油屬于不幹燥性油,色澤淡黃,透明度好,清香可口,是優良烹調用油。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!