鮮鮑魚的做法如下:
一、主料:鮮鮑魚,香蔥一根,鮮姜末少許,料酒,豉油,橄榄油;
二、具體做法:
1、用刀沿鮑魚殼的邊緣将鮑魚肉挖下來,去除鮑魚的内髒,用小牙刷将鮑魚肉上面的黑色附着物刷幹淨,用刀将鮑魚肉打上花刀,蒸出來的鮑魚肉口感鮮嫩,鮑魚殼用刷子刷淨後待用;
2、香蔥洗淨切成香蔥末,鮮姜切成姜末;
3、将鮑魚肉放入殼中後裝盤,上面撒上少許姜末,在每隻鮑魚肉上淋上少許料酒,再滴上少許橄榄油;
4、另取一碗放入豉油,加入少許橄榄油;
5、等蒸鍋水開後,上蒸鍋蒸十至十五分鐘,蒸好後撒上香蔥末,淋上調好的豉油汁即可食用。
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