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泡黑米用熱水還是冷水

知識 更新时间:2024-12-25 14:43:59

冷水。熱水溫度過高,不适宜用來泡黑米,這樣容易導緻黑米中的營養元素流失速度加快,因此泡黑米用冷水即可。泡黑米之前可以輕輕淘洗黑米,注意不要用力揉搓,以免米中所含的黑色素在浸泡中溶于水,夏季要泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,然後用高壓鍋烹煮即可。

黑米是一種藥、食兼用的大米, 屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有籼、粳兩種,粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,營養豐富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生産,具有代表性的有東北黑米、陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,食、藥用價值高,除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。

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