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帶魚身上的白鱗怎麼去掉

知識 更新时间:2024-11-22 15:30:46

  帶魚身上的白鱗直接用刀輕輕刮掉上面一層白白的表皮就好。不過帶魚身上銀白色的是不用刮掉的,這層脂肪本身是沒有腥味,去掉它會降低帶魚的食用價值。帶魚是一種較為兇猛的肉食性魚類,鱗片退化,其身上表面的白色“魚鱗”,并不是鱗,而是一層由特殊的脂肪形成的表皮,稱為“銀脂”。這種銀脂是營養價值較高的脂肪,而且無腥味。

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