手工美食椰蓉面包卷最正宗的做法-tft每日頭條

手工美食椰蓉面包卷最正宗的做法

知識更新时间:2025-02-13 22:03:03

　　材料主料：高筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黃油、鹽；

　　輔料：椰蓉、蛋液、白砂糖、黃油、奶粉、蛋液适量；

　　1、将高粉、糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黃油放入面包機，按揉面程序；

　　2、揉光滑後加入黃油和鹽，揉至完全擴展階段；

　　3、即能拉出較薄膜，破洞邊緣呈光滑狀态；

　　4、讓面團在面包機裡發；

　　5、發至原來的兩倍大左右；

　　6、将面團取出，揉壓排氣

　　7、分成8等份，醒發10分鐘；

　　8、取出一個醒發好的面團；

　　9、擀成長形面片，鋪上椰蓉；

　　10、左右兩邊往中間折疊好，翻面擀平；

　　11、用刀在上面豎劃幾道直紋，兩端不要劃斷；

　　12、将切開的面團如擰麻花一般擰起來，首尾相接；

　　13、整齊排入烤盤，放烤箱進行二次發酵；

　　14、發至兩倍大時即可，在表面刷上蛋液。烤箱預熱180度，放中層烤15分鐘左右即可。

　　小貼士：配方中的牛奶最好不要一次性添加，預留15克左右視乎面粉的吸水力酌情添加。

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