盒裝酸奶在常溫下能放2天。酸奶(Yogurt)是乳制品的一種,由動物乳汁經乳酸菌發酵而産生。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多,不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加适合于人類的營養保健品。
曆史證據顯示,酸奶作為食品至少有4500多年的曆史了,最早期的酸奶可能是遊牧民族裝在羊皮袋裡的奶受到依附在袋的細菌自然發酵,而成為奶酪。
其中一種說法,早在公元前3000多年以前,居住在安納托利亞高原(現也稱土耳其高原)的古代遊牧民族就已經制作和飲用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的機會,那時羊奶存放時經常會變質,這是由于細菌污染了羊奶所緻,但是有一次空氣中的乳酸菌偶然進入羊奶,使羊奶發生了變化,變得更為酸甜适口了,這就是最早的酸奶。牧人發現這種酸奶很好喝,為了能繼續得到酸奶,便把它接種到煮開後冷卻的新鮮羊奶中,經過一段時間的培養發酵,便獲得了新的酸奶。
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