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炖雞翅怎麼做呀

知識 更新时间:2024-12-12 22:34:48

  1、把蔥姜香葉大料備好待用後,雞翅涼水下鍋,放料酒蔥姜焯水

  2、把血沫去除幹淨,雞翅焯好備用

  3、鍋中放油,倒入白糖炒糖色,待白糖變色起泡下入焯好的雞翅翻炒。

  4、倒入準備好的蔥姜大料香葉翻炒出香味淋入老抽上色

  5、兌入之前焯雞翅的清湯,放入鹽。 也可用啤酒可樂代替清湯

  6、開鍋後轉小火炖煮至收湯,炖煮至上色收湯即可出鍋。

  7、炖雞翅的時候要注意焯水一定要冷水下鍋;炒糖色要掌握好火候,糖炒過火了會苦。

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