1、引起菌類感染,無論是自己養的豬還是飼養場的豬,其飲食和生活環境都不是很幹淨,因此,豬的胃腸道内存在大量的菌群,在豬健康的時候其免疫能力比較強,菌群主要集中在腸道内,在其生病之後,菌群會大量的進入血液循環系統,也就是說病豬和死豬的肉中存在了大量的菌群,人類食用容易引起菌類感染。
2、食物中毒,病豬死豬的肉質中存在大量的菌類,會産生一定量的毒素,并且豬在死後其身體内的蛋白質被破壞,也會産生大量的毒素,食用這種豬肉容易引起食物中毒。
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