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調洋蔥牛肉餡秘訣

知識 更新时间:2024-12-04 23:05:32

  1、準備食材:肥瘦相間的牛楠 1000g,大洋蔥1隻,大蔥1顆。

  2、步驟:用冷水或幾粒花椒煮好的花椒水晾涼加入肉餡,用手揉搓,然後單手沿盆壁順時針方向轉,把水和肉餡攪勻。攪好放一會兒,以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。

  3、大蔥加姜一塊,剁碎。

  4、色拉油2兩炒鍋烹熱,晾涼後加入肉餡,繼續用手旋轉;之後加入黃豆醬油繼續用手旋轉打餡。最後加鹽,剁碎的蔥姜末攪勻。

  5、洋蔥剁碎,也可以加幾片白菜一起剁碎。

  6、加香油,五香粉攪拌,最後加入洋蔥白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。

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