發黴和的大蒜不能吃。大蒜發黴了說明大蒜已經腐敗變質了,可能會産生有害物質,是不能繼續食用的。黴菌的代謝産物有毒,看不出明顯的症狀,但裡面已經含有對身體不好的物質了。大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥。
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