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蒸涼皮時為什麼涼皮會裂開了

知識 更新时间:2024-07-23 23:22:58

  1、面漿過濃。解決方法:适當稀釋,加入清水即可。

  2、涼皮過厚。解決方法:減少面漿的使用量。

  3、火候過小,蒸汽不足。解決方法:适當将火力調大。

  4、密封不嚴。解決方法:密封嚴實,讓蒸汽能充分的上升。

  5、配料結構不合理。解決方法:在面漿中适當加入食用鹽和筋力源B型。

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