1、配方:阿膠、龍眼肉、桑椹各20克,大棗6枚,仔雞1隻(約1500 克),蔥15克,姜、蒜、墨旱蓮各10克,鹽4克。
2、将阿膠烊化(蒸化)待用;桑椹、墨旱蓮洗淨,大棗洗淨去核;仔雞宰殺後去毛、内髒及爪;姜切片,蔥切段;大蒜去皮,切皮。
3、仔雞放入炖鍋爐内,中藥放雞腹内加入姜、蔥、鹽,注入清水2000 毫升。
4、炖鍋置武火燒沸,再用文火炖煮1小時即成。
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