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茄子怎麼做好吃?涼拌也很美味

知識 更新时间:2025-01-27 04:42:58

  1、備好材料:茄子和大蒜。

  2、茄子洗淨上籠,大火蒸15分鐘左右。

  3、15分鐘後取出,放到盤子裡用小刀劃成小條。

  4、取一隻小碗調醬汁,在碗裡加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

  5、将醬汁淋到茄子上。

  6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注:這是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,無需搗泥,是很香的。

  7、澆上熱油,能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。注:不要用鍋裡這麼多油,鍋大,燒一點油是很難的,餘下的炒其它的菜。

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