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夏天的鹵水怎麼保存

生活 更新时间:2024-07-20 01:27:51

  1、鹵水保存方法就是冷凍。把老湯做好以後,過濾幹淨,去掉殘渣和肉沫冷凍起來,最少一星期煮開一次,才能長久保存。

  2、老湯或高湯雖然流傳甚至上百年,但是每次用剩下的湯時都會加水和新的食材,這樣可以沖淡亞硝酸鹽的濃度,而且老湯或者高湯每天都會重複加熱,可以殺死其中可能存在的緻病菌。所以這種老字号鋪子裡的一鍋高湯持續使用,人吃了一般不會影響身體健康的。

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